Falsches Filet
tiefgefroren
25,30-30,80 €
22,00 €/kg
1150 - 1400g
🥩 Ein unterschätzter Klassiker mit Charakter.
Das Falsche Filet stammt aus der Schulter des Rindes und begeistert mit kräftigem Geschmack und einer festen, aber saftigen Struktur. Richtig zubereitet, wird es wunderbar zart – ideal für herzhafte Wohlfühlgerichte.
💡 Bekannte Namen für das Falsche Filet:
Schulterfilet, Buglende, Schaufelstück oder Schulterscherzel – je nach Region trägt es viele Namen, aber immer denselben kernigen Charakter.
🥩 Was macht das Falsche Filet besonders?
✔ Aromatisch & kräftig: Durch seinen Ursprung in der stark beanspruchten Schulter bringt es intensiven Rindfleischgeschmack mit.
✔ Vielseitig einsetzbar: Ob geschmort, gekocht oder sous-vide gegart – es passt sich jeder Zubereitungsart an.
✔ Preis-Leistungs-Tipp: Deutlich günstiger als Edelstücke, aber geschmacklich ganz vorne mit dabei.
🔥 Wofür am besten verwenden?
• Schmorgerichte: Ideal für Gulasch, Ragout, Schmorbraten oder Rinderragout – je länger, desto besser.
• Sous-Vide: Perfekt für moderne Zubereitung bei niedriger Temperatur – wird herrlich zart.
• Suppen & Fonds: Wegen seines kräftigen Aromas bestens für Brühen und kräftige Suppen geeignet.
• Hausmannskost: Für Gerichte wie gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich oder deftige Eintöpfe ein Traum.